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夏季食疗首选——鱼腥草海蜇拌莴苣

[摘要]一到夏天,很多人就感觉浑身不适,想刻意进行调整,却日益萎靡不振、郁郁寡欢。那么,不如试试小编为您准备的这款食疗:鱼腥草海蜇拌莴苣。清热解毒,利湿排脓。

心通于夏气,心阳在夏季最为旺盛,功能最强。每个人一到夏天,就心烦意燥,昏昏欲睡,这个时候不如通过食疗来养生。而鱼腥草海蜇拌莴苣就是其中一种。

鱼腥草海蜇拌莴苣的做法

食材

主料:鲜鱼腥草100克,莴苣(莴笋)300克,海蜇100克

辅料:姜5克,葱5克,大蒜10克

调料:盐5克,酱油10克,醋5克,芝麻油5克

制作方法

1.把鱼腥草洗净,去掉黄叶及老化部分;海蜇洗净,煮熟,切丝;姜切丝,葱切段。

2.将莴苣去黄叶,剥去皮,洗净,切细丝,加入盐2克,腌渍20分钟,用手挤干水份,待用。

3.把海蜇、鱼腥草、莴苣、姜、葱、盐、酱油、醋、芝麻油放盆内,拌匀即成。

禁忌

1.脾胃虚寒者慎食。

2.海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。

3.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

鱼腥草的功效

一、鱼腥草清热解毒 可提高免疫力

鱼腥草又名侧耳根、折耳根、岑草、臭菜等,因其茎叶揉搓后有鱼腥味而得名,但因鱼腥草特殊的气味,不是所有人都能接受,可谓爱者极爱,恨者掩鼻。

但是鱼腥草属于医食同源的一种中药,相对来说是比较安全的,特别是在夏天清肺热、化痰湿的效果很好。

中医认为,鱼腥草味辛性寒,归肝、肺经,有清热解毒、排脓消痈、利尿通淋的功效。

现代营养学证实,鱼腥草中含有的挥发油、鱼腥草素等多种成分,对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌等多种致病菌以及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用,能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力,提高人体免疫力。此外,还有利尿、镇咳、平喘、促进组织再生以及抗肿瘤等作用。

二、鱼腥草吃法多样 生食熬汤泡茶均可

鱼腥草作菜,生食最佳,其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口,增进食欲、改善消化功能,也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。今天介绍的凉拌吃法,更能起到清热解毒、安心除烦的作用。

鱼腥草还可煮凉茶,用新鲜的和干品均可,干鱼腥草可到中药房购买,在没有条件煮水的情况下,也可以直接拿干品鱼腥草泡茶喝,冲入沸水,多泡一会儿,可以用来抗辐射。

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