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深受人们喜爱的药膳——杞精炖鹌鹑

[摘要]杞精炖鹌鹑是一道汉族药膳。此汤滋养肝肾,补精益智。知道要怎么做吗?不会的话,下面就由小编教大家怎么制作吧!

现如今,由各种中药搭配制作而成的美味药膳,已经成为人们在生活中滋补强身和防治疾病的首选,杞精炖鹌鹑就是一款可以补精益智的药膳。

杞精炖鹌鹑制作方法

原料:鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克,盐、味精少许。

做法:将鹌鹑宰杀,去毛及内脏,洗净,枸杞、黄精装鹌鹑腹内,加水适量,文火炖酥,加盐、味精适量调味即成。

【服法】 弃药,吃肉喝汤,每日1次。

【功效】 滋养肝肾,补精益智。

杞精炖鹌鹑营养解析

鹌鹑是良好的益智食品,含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等,有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力,脑力劳动者常食,能消除眩晕健忘症状,能提高智力,有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力。

鹌鹑肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B族、维生素E、芦丁等,营养价值高于鸡肉。鹌鹑肉每百克含蛋白质24.3克,比鸡肉高4.6%,维生素的含量比鸡肉高一倍。

鹌鹑肉中赖氨酸、谷氨酸的含量特别丰富,因此鹌鹑肉味道鲜美,食而不腻。鹌鹑肉适用于炸、炒、烤、焖、煮汤等烹调方法,如香酥鹌鹑、芙蓉鹑丁、烤鹌鹑等。鹌鹑也可做为补益药膳主料。

黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

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